Probabilmente fra tutti i legumi, le lenticchie sono le mie preferite e adoro prepararle in diversi modi.
Oggi vi propongo la classica zuppa di di lenticchie impreziosita con delle patate, per rendere il tutto ancora più cremoso.
E’ un piatto unico, avendo la giusta quantità di proteine e di carboidrati e sono sicura che se amate le lenticchie almeno un quarto di quanto le amo io, vi piacerà davvero molto e non ne potrete più fare a meno.

Porzioni |
persone
|
- 160 g lenticchie secche
- 2 patate di media grandezza
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 2 foglie di alloro
- q.b. sale
- q.b. olio e.v.o.
- q.b. Concentrato di pomodoro
- q.b. acqua
Ingredienti
|
![]() |
- Fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente in due cucchiai di olio extra vergine di oliva.
- Nel frattempo, lavare e tagliare a tocchetti le patate.
- Aggiungere al soffritto le patate e le lenticchie e sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'alloro, il sale e coprire di acqua. L'alloro vi aiuterà a rendere le lenticchie più digeribili.
- Coprire con un coperchio e portare a cottura, girando di tanto in tanto.
- Servire caldo con un filo d'olio.