Tag: ricette di secondi piatti

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Questa è una ricetta che sono riuscita a far amare a tutta la famiglia; abbiamo collaudato una versione light, e una versione leggermente più sfiziosa, con la besciamella.Besciamella senza glutine

 

Questo ortaggio è ben amato per chi tiene sotto controllo la linea, perché ha un basso contenuto calorico, ma ricco di fibre ed ha ottimi effetti diuretici, quindi perfetto per chi ha necessità di drenare. In questo caso, vi consiglio di consumare durante la giornata delle tisane a base di finocchio, in quanto oltre a favorire l’azione drenante, è un ottimo alleato nella digestione e soprattutto molto aromatico.

E’ inoltre molto ricco di sali minerali, tra cui potassio, calcio e fosforo, particolarmente indicati per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza.

Contiene:

  • Vitamina A: ottimo alleato per la vista e valido aiuto per proteggere la salute della pelle;
  • Vitamina B: fondamentale per l’apparato circolatorio.
  • Vitamina C: utile per rafforzare il sistema immunitario, svolgendo un’azione antiossidante.

Ed ora veniamo alle ricette:

Finocchi gratinati

Questa ricetta la ripropongo spesso perché ho trovato un modo “ingannevole” per far mangiare la verdura.

Ottima, quindi, anche per i vegetariani e per i bambini, che sono sicura l’adoreranno.

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POLPETTE DI ZUCCA<span class= No ratings yet. " />

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Non c’è niente da fare… Continua la mia ossessione compulsiva per le polpette, che farei a polpetta qualsiasi cosa mi capiti sotto il naso!

Adoro la forma piccola e tonda delle polpette, il loro gusto intenso che si sprigiona al primo morso.

Ed oggi la “malcapitata” è stata la zucca.

Sì, lo so, la zucca è un piatto invernale e non adatto a questi clima bollenti, ma quest’inverno il nonno mi ha deliziato con una massiccia dose che sono stata costretta a conservarla in freezer.

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Ingredienti (x 2 persone):

300 g di zucca

1 scalogno

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano

1 uovo

una manciata di prezzemolo

un pizzico di curcuma

un pizzico di pepe

sale q.b.

pangrattato senza glutine q.b.

1 cucchiaio di olio evo

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Procedimento:

Iniziamo subito con soffriggere lo scalogno e nel frattempo laviamo e puliamo la zucca, tagliandola a dadini.

Uniamo la zucca al soffritto e portiamo a cottura, finchè con una forchetta riusciamo a pressare la zucca. Facciamo raffreddare.

Una volta che la zucca si è raffreddata, mettiamo in una boule la zucca ed uniamo il prezzemolo, il Parmigiano, l’uovo, la curcuma, il sale e il pepe.

Amalgamiamo il composto ed uniamo poco alla volta il pangrattato finchè non otteniamo un composto facilmente lavorabile.

Formiamo delle polpette di media grandezza e fatele leggermente arrostire in padella.

Una volta che avranno preso colore sia da un lato che dall’altro, passiamole in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti.

Sono ottime servite sia calde che tiepide.

E’ una ricetta facile, diversa dal solito e soprattutto una buona soluzione per far mangiare un alimento “difficile” come la zucca.

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Cosa ve ne pare? Fatemi sapere… sono davvero curiosa di sapere che cosa ne pensate di questa ricettina inventata sul momento.

A presto.

 

 

 

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